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揭开芝麻油之乱象,何为真芝麻油
来源: | 作者:pmt306898 | 发布时间: 2018-06-21 | 4530 次浏览 | 分享到:

  
  在走访中,记者看见几家店内均有绿瓶装的芝麻油香精销售。一家食品添加剂店内摆放了近十瓶芝麻香精,该香精产自福州,重500克,瓶上标注着“不可直接食用”。一些餐饮店、菜场卖油的都是买的香精。在一次性杯子里倒了小半杯色拉油,滴了几滴香精,筷子一搅,香味就出来了,再加上一些黑色素就更为逼真了。
  
  诚然,消费者可以自行购买香油香精来调出香油味道,但是不法商家也能用其调制“不含芝麻的芝麻油”来糊弄消费者。经销商说,用芝麻油香精勾兑香油早已成为香油制作加工行业一个公开的秘密,一般都是在一百斤色拉油里放上两斤香精,进行勾兑。因为芝麻的批发价在9块钱1斤,而芝麻的出油率一般是40%,这么算下来,一斤香油的成本至少在20块钱左右,而一般的色拉油只要5块钱1斤,加上20块钱1斤的芝麻油香精,算下来,勾兑的香油成本不超过六块钱。
  
  据陕西师范大学食品工程与营养科学学院副院长张宝善介绍,香精虽能改善食品本身的香味,甚至使本身没有香味的食品产生香味,但其主要配料都是化学合成的,没有任何营养价值,不可以代替香料。香油精,本身是一种食用的香料,也是食品添加剂的一种。
  
  但是我国的法规和标准当中,对于食品添加剂的使用是有严格的限定要求的,如果不按照相应的规范使用食品添加剂,就叫做滥用食品添加剂。如果在香油的加工过程中,超量使用了相应的食用香料,可能会对人体的消化系统带来一定的影响,严重的话可能会引起腹泻、呼吸急促、呼吸困难等症状。